달래 효능 꼭 알아야 하는 5가지 이유에 대해 궁금하셨나요? 달래 효능 5가지와 달래부작용 달래 먹는법과 달래 요리 종류는 무엇이 있는지 알아보았습니다.
나만 알고 싶은 달래효능 5가지,부작용과 달래 요리 종류 확인하세요!!
재철음식만큼 몸에 좋은 보약은 없다고 하죠. 봄철이 되면 춘곤증도 찾아오고 나른하면서 입맛도 없어지기 쉬운데요. 잃어던 입맛을 찾아주는 봄철 제철 나물로 가장 떠오르는게 달래 냉이가 아닐까 싶네요. 건강에 좋아서 달래효소를 담궈 드시는 분들도 많으시죠. 달래 효능과 부작용, 먹는법 요리종류는 어떤게 있는지 정리해봅니다.
달래 효능 1 - 혈액순환, 자양강장제
달래 효능 알아야 하는 첫번째 이유는 혈액순환이 잘 되기 때문입니다.
달래는 다섯 가지 맛을 갖고 있어서 '오신채'라고도 부르고 한방에서는 달래를 '소산'이라는 약명으로 부릅니다.
비늘줄기모양이라고 해서 뿌리쪽에 둥글고 가는 수염뿌리가 있어요. 약성은 토사곽란, 복통, 종기, 벌레물렸을때와 협심통에 사용되었고, 혈액순환을 촉진시키기 때문에 자양강장음식으로 알려진 달래 효능입니다.
민간에서는 달래를 먹으면 잠이 잘 온다해서 불면증에도 쓰였다고 하는데 혈액순환이 잘되기 때문이었던 것 같아요.
협심통에 좋은 자양강장제
한의학에서는 혈액순환 촉진제로서 자양강장 음식으로 자주 쓰였는데요. 달래에 식초를 넣고 끓여서 먹으면 협심통에 달래 효과를 보실 수 있다고 합니다.
<본초습유>
"암과 종양을 다스리고 부인병의 종양을 다스린다"
<동의보감>
“성질이 따뜻하고 (뜨겁다고도 한다) 맛이 맵다. 비와 신으로 들어간다. 속을 덥히며 음식이 소화되게 하고 곽란으로 토하고 설사하는 것을 멎게 하고 고독을 치료한다. 뱀이나 벌레한테 물린 데도 짓찧어 붙인다.”
북한 <동의학사전>
“각지의 낮은 산과 들판에서 널리 자란다. 이른봄과 가을에 캔다. 소화제, 거담제로 쓴다. 고약을 만들어 화상에도 바른다."
달래 효능2 - 혈행개선으로 독소 제거
달래 효능 알아야 하는 두번째 이유는 혈행개선으로 독소를 제거해 주기 때문입니다.
달래는 백합과의 여러해살이 풀이에요. 3~4월이 제철인 나물로 알려져 있는데요. 산에서 나는 마늘로 알려진 달래는 매운맛이 강하고 영양이 풍부하다고 알려져 있어요.
따뜻하고 매운 맛이 냉한 체질에게 좋아
한의학에서는 달래 성질은 온신하고, 비와신으로 들어간다고 하는데요.
따뜻하고 매운맛을 갖고 있고, 기운이 비장과 신장으로 들어가고, 속을 따뜻하게 덥혀주기 때문에 냉한 체질이나 설사를 달래는데 좋기 때문에 영양 흡수가 잘 안되는 몸을 영양흡수가 잘 되도록 도와서 혈행개선이 되도록 해줍니다.
또 달래의 알리신성분은 면역체계를 향상시키고, 칸디다 곰팡이같은 효모에 감염됬을 경우 치료제로 쓰이고, 염증을 해독하는 것으로 알려졌어요. 강한 살균 작용이 있기 때문에 몸 안의 독소와 노폐물을 제거해주는 효과가 있다고 합니다. 암 환자들처럼 염증이 많은 경우에도 달래 효과가 있다고 합니다.
달래 효능 3 - 철분, 비타민, 칼슘, 무기질 다량함유
달래 효능 알아야 하는 세번째 이유는 영양성분이 풍부하기 때문입니다.
100g당 46Kcal의 열량을 가졌고, 비타민A, B₁, B₂, C 등 다양한 비타민 성분을 함유하고 있어요. 생달래 100g에는 하루 필요섭취량의 6배에 달하는 철분이 들어있어 빈혈을 예방해준다고 하죠. 또한 칼슘과 칼륨 등 무기질을 다량 함유하고 있다고 알려져 있어요.
달래 효능 4 - 면역력
달래 효능 알아야 하는 네번째 이유는 면역력을 도와주기 때문입니다.
달래에 함유된 영양성분 중 비타민A 와 수용성비타민 B, C 군이 다량 함유되어 있어 다양한 조효소를 돕기 때문에 면역력을 키우는데 도움이 됩니다. 조효소는 우리 몸의 효소가 이용되는데 없으면 효율성이 떨어지게 만들기 때문에 영양이 효과적으로 전달되는데 문제가 생기게 합니다.
달래에는 여러가지 영양성분이 많아서 입술 터짐, 잇몸병과 같은 비타민 B군의 결핍으로 생기는 병에 대한 저항력을 키워준다고 해요.
달래의 비타민C는 피로회복에 뛰어난 효과가 있는데요. 우리 몸에서 가장 빨리 전신으로 퍼지는 비타민이 바로 vit C입니다. 봄철 춘곤증과 나른하고 지친몸에도 도움을 주고, 매운맛을 내는 주요 성분인 알리신이 함유되어 있어 식욕 부진이나 춘곤증에도 좋다고 해요.
달래 효능 5 - 빈혈, 여성질환 개선
달래 효능 알아야 하는 마지막 다섯번째 이유는 빈혈 및 여성질환을 개선해주기 때문입니다.
달래에는 철분 하루권장량보다 6배 높은 함량이 포함되어 있어 혈액 내 산소공급과 적혈구 생성에 도움을 줍니다. 또 달래의 매운맛은 마늘의 알리신과 같은데요. 알리신은 혈액순환을 촉진 시켜줍니다.
철분과 비타민 성분이 다량 함유되어 여성질환 예방에 도움이 되고, 자궁출혈에도 좋다고 해요. 달래에는철분의 효과적 섭취를 위해서는 비타민C가 많은 도움이 되는데요. vit C가 많이함유된 고추잎이나 케일 같은 음식과 함께 먹어도 좋겠네요.
달래 부작용
달래 부작용은 몸에 열이 많다면 주의하세요.
따뜻하고 매운 성질을 가졌기 때문에 한 두번 먹는건 상관 없겠지만 평소 몸에 열이 많으신 분들은 자주 드시는건 좋지 않다고 해요. 몸 안에 열을 올리기 때문에 열이 빠져나가지 못하면 변비에 걸릴 수도 있어요. 또 매운맛이 위에 자극을 줄 수 있기 때문에 위가 약하신분들도 주의하셔야 해요.
달래 요리 : 달래 된장찌개, 달래 양념장, 달래 간장
달래 요리에는 대표적으로 달래 된장찌개, 달래 양념장, 달래간장이 있습니다.
달래 요리 하기 전에 달래 고르는 법 부터 확인해보실까요.
달래 고르는 법
봄철 나물로 먹기 때문에 잎은 진한 녹색이고 뿌리는 매끄럽고 윤기가 나면서 둥근 것이 좋은 달래라고 합니다. 알뿌리가 큰 것일수록 매운맛이 강하기 때문에 매운맛을 좋아하는 분들은 큰것을 고르는게 좋다고 합니다. 대신 식감이 좀 질길 수 있다고 해요. 줄기가 시들거나 누렇게 뜬 것, 마른 것은 피하고, 줄기와 뿌리의 모양이 고르게 자란 것을 고르시면 되어요.
달래 요리 종류
달래는 돼지고기와 먹으면 궁합이 좋다고 하는데요. 평소 된장찌개로 많이 먹거나 무침으로 많이들 드시죠. 이외에도 꼬막과 함께 무쳐 먹거나 오이와 함께 생채로 무쳐먹을 수도 있고요, 겉절이로 먹어도 조하요. 이외에도 달래장떡이나 튀김으로 사용해도 좋고, 마늘쫑과 함께 담아서 먹는 달래마늘쫑 장아찌나 양념장으로 곁들여도 좋아요.
① 달래무침 만드는 법
- 달래 1묶음을 준비해주세요.
- 달래 양념장 : 간장 1스푼 반, 설탕 1/3스푼, 고춧가루 1스푼 반, 식초 1/2스푼 그외 참기름, 통깨
- 깨끗이 씻은 달래를 준비한 양념장에 묻혀서 살살 버무려 줍니다. 새콤한 맛을 더하고 싶으면 식초를 조금더 넣어줘도 좋아요.
② 달래된장찌개 만드는 법
- 달래된장찌개 양념 : 된장 1.5스푼, 마늘 1스푼, 간장 1/2스푼
- 육수 재료 : 멸치, 디포리, 소고기 조금 (준비된 걸로 그냥 푹 끓여주세요)
- 달래된장찌개 재료 : 청양고추 2개, 양파 1/4개, 두부 반모, 호박 1줌, 달래 1줌 갖은 야채 (감자, 무, 호박등 있는거 넣으세요)
③ 달래 간장 양념장 만드는법
- 달래 간장 만드는 법 : 간장 5~6스푼, 다지마늘 1스푼, 매실액 또는 설탕 1스푼, 고춧가루 2스푼, 그외 참기름, 통깨
달래 요리 중 가장 쉽게 만들 수 있는게 달래 양념장인 달래 간장일텐데요. 단게 싫으신 분들은 설탕을 좀 덜 넣으셔도 괜찮아요.
달래 효능 꼭 알아야 하는 5가지 이유와 달래 부작용 달래 먹는법 달래 요리에 대해 정리 했습니다.
그럼 건강한 음식으로 건강한 몸 되시고 행복한 삶 즐기세요.
감사합니다.
이 글이 도움 되셨다면 로그인 필요 없는 공감♥ 부탁합니다.
함께 읽으면 좋은 글
- 냉이 효능 부작용 이것만 알면 끝 !! [먹는 것이 약이다]
'알차니's 건강정보 > 건강_효능_영양제' 카테고리의 다른 글
| 딸기 1개 칼로리와 효능 5가지 (2) | 2020.03.03 |
|---|---|
| 도라지 효능 부작용 기침에 좋아요 (0) | 2020.03.02 |
| 꿀마늘 효능 만드는법 먹는법 부작용 총정리 (0) | 2020.02.20 |
| 흑마늘 만들기 효능효과 정리 2편(전기밥솥) (0) | 2020.02.19 |
| 흑마늘 VS 마늘 어떤게 더 좋을까? 흑마늘 효능효과 정리 1편 (0) | 2020.02.18 |
댓글